Préparation
Fouettez le fromage blanc avec le lait et les œufs dans un saladier.
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Ajoutez la farine et la levure. Mélangez afin d’obtenir une préparation homogène.
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Ajoutez en dernier le cheddar et mélangez.
3
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et réalisez un pancake en déposant deux cuillerées à soupe de préparation.
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Faites cuire sur feu doux pendant 1 ou 2 minutes puis retournez et laissez cuire une minute supplémentaire.
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Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte. Les pancakes doivent être dorés des deux côtés.
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Vous devrez obtenir 12 pancakes.
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Pendant la cuisson des pancakes, préparez les tranches de lard. Placez-les sur une plaque côte à côte.
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Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez 10 minutes. Laissez les tranches au chaud.
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Placez au fond des assiettes un pancake, deux tranches de lard, un autre pancakes, deux autres tranches de lard et un dernier pancake.
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Déposez une quenelle de mascarpone et arrosez généreusement de sirop d’érable. Dégustez encore tiède.
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