45min

Pain perdu salé, oignon, poireaux et jambon

Gratin

Vous connaissez sûrement le pain perdu ou la brioche perdue. Nous avons revisité ce classique sucré dans une version salée, à servir en plat principal avec une salade verte.

Le pain est imbibé d’un mélange de crème et d’œuf et accompagné de lamelles d’oignon, de poireau, du jambon haché puis parsemé de notre fromage râpé Gratin Vache Bleue.

Ingrédients | 4 à 6 Personnes

  • ¾ d’une baguette dure de 1 à 2 jours
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 2 tranches de jambon
  • 1 paquet de fromage râpé Gratin Vache Bleue
  • 50cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • Sel, poivre

Préparation

Coupez le pain en quatre dans la largeur puis en deux dans la longueur.
1
Versez la crème et les œufs dans un plat à gratin et mélangez. Salez, poivrez.
2
Mettez à tremper les tranches de pain, face coupée, dans la crème. Laissez reposer pendant 15 minutes.
3
Si votre plat n’est pas assez grand, réalisez cette étape en deux fois.
4
Pendant ce temps, lavez le blanc de poireau et émincez-le finement.
5
Epluchez l’oignon et émincez-le.
6
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire, sur feu moyen-doux, le poireau et l’oignon. Mélangez régulièrement.
7
En fin de cuisson, ajoutez un fond d’eau et laissez cuire jusqu’à évaporation complète. Salez.
8
Hachez les tranches de jambon et ajoutez-les dans la poêle.
9
Placez dans le plat à gratin les tranches de pain, côté croûte en-dessous, en les faisant se chevaucher.
10
Ajoutez par-dessus et tout autour le mélange poireau/oignon/jambon.
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Recouvrez de fromage.
12
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 minutes.
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