30min

Œufs à la coque et mouillettes de gaufres de pommes de terre

Gratin

Ingrédients | 4 Personnes

  • 4 œufs à température ambiante
  • 280g de pommes de terre Grenaille
  • 1 œuf
  • 12cl de lait
  • 100g de farine pâtisserie
  • 15g de beurre fondu
  • 20g de fromage râpé Gratin Vache Bleue
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les finement au robot. Dans un saladier, versez la farine, l’œuf, le beurre. Commencez à mélanger au fouet et ajoutez petit à petit le lait.
1
Ajoutez les pommes de terre, le fromage râpé Gratin Vache Bleue et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Faites chauffer votre gaufrier et mettez à cuire la pâte à gaufre. Vous devrez obtenir 4 à 6 gaufres selon la taille de votre gaufrier.
2
Laissez refroidir sur une grille. Coupez les gaufres en bâtonnets. Placez-les sur une plaque. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes. Les bâtonnets doivent devenir croquants.
3
Réservez à température ambiante. Portez à ébullition une casserole d’eau et plongez les œufs délicatement. Comptez 3 minutes de cuisson.
4
Egouttez-les, déposez-les dans un coquetier, retirez le chapeau.
5
Salez et poivrez les œufs et servez avec les mouillettes.
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