35min

Muffins aux olives, pistaches et tomates confites

Pasta

À l’apéritif, au format miniature ou en entrée, en format familial, le gâteau au yaourt se prête parfaitement aux versions salées. Le résultat est plus gourmand, plus moelleux et plus léger que les cakes classiques. Vous ne pourrez que succomber à ce mélange d’olives, de tomates confites, de pistaches et de notre fromage Pasta Vache Bleue. La pâte de base se prête à de nombreuses variantes.

Pour un moule à cake, comptez 50 minutes de cuisson.
Il n’est pas nécessaire de saler la pâte. Les olives, les pistaches, le fromage et les tomates confites sont suffisamment salés.

Ingrédients | Pour 20 Portions individuelles (ou 1 Cake)

  • 1 pot de yaourt nature (125g)
  • 190g de farine T45
  • 60g d’huile d’olive
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 pétales de tomates confites
  • 10 olives noires
  • 2 petites poignées de fromage Pasta Vache Bleue
  • 35g de pistaches grillées (poids non décortiquées)

Préparation

Versez dans un saladier les oeufs et le yaourt. Mélangez au fouet.
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Ajoutez la farine, la levure, l'huile et fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Hachez les olives dénoyautées et les pétales de tomates confites.
3
Ajoutez-les à la pâte à gâteau, ainsi que le fromage. Mélangez.
4
Versez dans des moules à mini-muffins.
5
Décortiquez les pistaches et concassez-les. Parsemez-en les muffins.
6
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.
7
Laissez refroidir sur une grille.
8
Recommencez avec le reste de pâte.
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