70min

Mouliné de légumes et tartines au fromage gratin

Gratin

Voici un délicieux mouliné de légumes composé de brocoli, carotte, pomme de terre et poireau. Pour obtenir la texture d’un mouliné, ne mixez pas trop la soupe pour préserver les fibres des légumes. On obtient ainsi une soupe texturée parfaite comme plat principal pour un soir.

La soupe est passée au four avec du pain et notre fromage râpé Gratin Vache Bleue. Cependant, si vos bols ne passent pas au four, préparez les tartines sur une plaque. Recouvrez de fromage et passez au four. Ajoutez les tranches de pain sur la soupe au moment de servir.

Ingrédients | 4 Personnes

  • 1 brocoli de 400g
  • 3 carottes
  • 2 blancs de poireau
  • 1 pomme de terre
  • 8 tranches de pain
  • 1 paquet de fromage râpé Gratin Vache Bleue
  • Sel, poivre

Préparation

Epluchez les carottes et coupez-les en morceaux.
1
Lavez le brocoli, coupez les bouquets et coupez-les en 2.
2
Coupez les blancs de poireau en deux et lavez soigneusement pour retirer la terre. Emincez grossièrement.
3
Epluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
4
Versez tous les légumes dans une grande casserole.
5
Recouvrez d’eau et salez.
6
Mettez sur feu moyen et laissez cuire 45 minutes à frémissements.
7
Versez dans le bol d’un blender et mixez grossièrement pour garder la texture des légumes.
8
Répartissez la soupe dans des bols pouvant aller au four.
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Ajoutez par-dessus deux tranches de pain et ajoutez du fromage généreusement.
10
Faites chauffer votre four en mode gril et laissez gratiner pendant 5 à 10 minutes.
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