70min

Gratin de farfalle à la courge butternut

Cheddar râpé

C’est en ce moment la saison de la courge butternut, profitons-en pour la cuisiner autrement qu’en soupe. Elle est délicieuse en gratin, préalablement rôtie au four. Elle apporte du fondant et de la douceur.

Ce gratin de pâtes demande un peu de préparation mais au final vous aurez un gratin généreux et gourmand.

Ingrédients | 4 Personnes

  • 250 g de chair de courge butternut (environ ½ courge)
  • 300 g de farfalles
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine T45
  • 40 à 50 cl de lait froid
  • Une poignée de cheddar râpé Vache Bleue
  • Une poignée de fromage gratin Vache Bleue
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Quelques cerneaux de noix
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Coupez la chair de la courge en morceaux pas trop gros.
1
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive. Salez, poivrez.
2
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 minutes.
3
Pendant ce temps, préparez la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne.
4
Versez la farine et mélangez au fouet pendant 2 minutes pour faire roussir la farine.
5
Versez petit à petit le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez au fur et à mesure le lait jusqu’à ce que vous obteniez une sauce crémeuse mais pas trop épaisse. Elle est être nappante. Salez et poivrez.
6
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez les pâtes. Faites-les cuire en retirant 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
7
Egouttez les pâtes et versez-les dans un plat à gratin avec la courge. Versez la sauce béchamel et mélangez.
8
Recouvrez de fromage cheddar, gratin et parmesan.
9
Ajoutez quelques cerneaux de noix concassés par-dessus.
10
Faites préchauffer votre four à 180°C et faites cuire pendant 15 minutes.
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