70min

Gratin Dauphinois

Gratin

Ingrédients | 4 Personnes

  • 200g de râpé Gratin de Vache Bleue
  • 10cl vin blanc
  • 40g beurre
  • Sel et poivre
  • 800g de pommes de terre à chair ferme
  • 1 blanc de poireau
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à café bombée de zeste de citron
  • 60cl de crème liquide

Préparation

Préchauffer le four à 160°C.
1
Éplucher et couper les pommes de terre crues en tranches de 3 mm. Réserver.
2
Émincer le blanc de poireau.
3
Dans une poêle, cuire légèrement le poireau dans 20 g de beurre. Ajouter l’ail, le zeste de citron et le vin blanc. Laisser réduire 1 min et ajouter 40 cl de crème. Saler, poivrer. Réserver.
4
Beurrer 4 ramequins individuels. Les remplir en alternant pomme de terre, préparation au poireau, pomme de terre. Une fois les ramequins remplis, y répartir équitablement les 20 cl de crème restants.
5
Couvrir chaque ramequin de fromage râpé.
6
Enfourner durant une 1h.
7
Vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Si le gratin est cuit, la lame de couteau doit pouvoir y entrer sans résistance.
8
Garnir d’un brin de persil et servir immédiatement.
9
Commentaires
Previous Next