20 min 15 min

Flan aux légumes

Sauce

Ingrédients | 6 parts

  • 1 chou-fleur détaillé en petits bouquets
  • 3 œufs
  • 100 g fromage râpé Sauce Vache Bleue
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d’ail émincée
  • ½ c à c de noix de muscade
  • Quelques brins de romarin
  • Sel, poivre

Préparation

Faites fondre l’échalote, l’ail et le romarin dans l’huile d’olive. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et 50 cl d’eau. Laissez réduire 5 minutes. Réservez.
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Mélangez les œufs avec la crème, le fromage râpé Sauce Vache Bleue. Incorporez les légumes. Salez, poivrez et incorporez la noix de muscade.
2
Versez la préparation dans des moules individuels.
3
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
4
Laissez reposer quelques minutes avant de démouler.
5
Astuce : Pour un côté plus festif, réservez quelques bouquets de chou-fleur pour garnir le flan. Vous n’aimez pas les choux-fleurs ? Variez les plaisirs en fonction des saisons, cette recette s'adapte aux champignons, brocoli, courgettes, tomates, poireaux,…
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Valeurs nutritionelles

Par Kcal Glucides Lipides Sucres
100g 112 2g 9g 2g
%AJR* 15 2 32 6
* Les pourcentages "Apports Journaliers Recommandés" correspondent aux nutriments d'une portion rapportés aux recommandations du Conseil Supérieur de la santé.
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