30 min 35min

Feuilles de chou farcies

Emmental

Ingrédients | 4 personnes

  • 1 chou vert frisé
  • 400 g de viande hachée
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 100 g de riz cuit
  • 2 carottes détaillée en petits cubes
  • 1 œuf
  • 70 g de fromage râpé Vache Bleue Emmental
  • 1 c à s d’huile d’olive 50 cl de bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc
  • 30 cl de sauce tomate
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Détachez une à une les feuilles du chou. Blanchissez 12 grandes feuilles pendant 5 minutes dans une grande quantité d’eau salée. Egouttez les feuilles sur du papier absorbant et réservez.
1
Préparez la farce en mélangeant le haché, l'œuf, un tiers des dés de carotte, le fromage râpé Vache Bleue Emmental, la moitié des oignons et de l’ail, et le riz. Salez et poivrez.
2
Retirez la côte blanche de la feuille de chou à l’aide d’un couteau. Déposez un peu de farce et pliez les bords vers l’intérieur. Roulez les feuilles.
3
Dans une cocotte, faites revenir l’huile d’olive avec les dés de carottes, l’oignon et l’ail restant. Salez, poivrez et versez le vin blanc, salez, poivrez. Déposez les paupiettes de chou, arrosez avec le bouillon de volaille et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
4
Servez chaud avec une sauce tomate.
5
Astuce: avec le chou restant, réalisez une soupe ou un stoemp.
6

Valeurs nutritionelles

Par Kcal Glucides Lipides Sucres
100g 103 5,1g 6,8g 2,6g
%AJR* 5,1 2 9,7 2,9
* Les pourcentages "Apports Journaliers Recommandés" correspondent aux nutriments d'une portion rapportés aux recommandations du Conseil Supérieur de la santé.
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