15min 45min

Croquettes de riz au Cheddar

Cheddar bloc

Ingrédients | 20 pièces

  • 250 g de riz rond
  • 40 g de beurre
  • 4 c à s de tomates concassées
  • 80 g de pancetta détaillée en petits morceaux
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 œufs
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 100 g de Cheddar Vache Bleue
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Chapelure
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile à frire

Préparation

Faite chauffer 1 litre d’eau avec le bouillon de volaille. A ébullition, ajoutez le beurre, le riz, la sauce tomate et la pancetta. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée, comptez environ 20 minutes.
1
Hors du feu, incorporez les œufs et le parmesan. Salez et poivrez. Mélangez et laissez refroidir.
2
Découpez le cheddar Vache Bleue en cubes d’1 cm. Confectionnez une boule de riz d’environ 3 cm, placez à l'intérieur 1 morceau de cheddar, reconstituez la boule.
3
Roulez les boules de riz dans la chapelure.
4
Plongez-les dans un bain d’huile chaude. Réservez sur du papier absorbant. Servez chaud ou tiède.
5
Astuce : Accompagnez-les de sauce tomate.
6

Valeurs nutritionelles

Par Kcal Glucides Lipides Sucres
100g 405 25g 29g 0,62g
%AJR* 36 17 74 1,2
* Les pourcentages "Apports Journaliers Recommandés" correspondent aux nutriments d'une portion rapportés aux recommandations du Conseil Supérieur de la santé.
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