90min

Chicons au gratin

Gratin

Vous n’avez pas le temps ? Il est toujours possible préparer ce plat la veille ou quelques jours plus tôt et de le congeler. Cela vous permettra de recevoir vos amis avec un succulent dîner, même à l’improviste !

Ingrédients | 4 Personnes

  • 8 chicons
  • 8 tranches de jambon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 10cl bière
  • 1 petite gousse d’ail (facultatif)
  • 1 sachet de fromage râpé pour Gratin Vache Bleue
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Une noisette de beurre
  • 1 belle pincée de sucre
  • 50cl de béchamel prête à l’emploi
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une large poêle, mettre la noix de beurre et l’huile à chauffer.
1
Dans la poêle, disposer les chicons en une seule couche, les saupoudrer de sucre, du cube de bouillon émietté, de l’ail pressé (facultatif), et arroser avec la bière.
2
Couvrir et laisser braiser à feu doux pendant +/- 40 minutes, en retournant les chicons à mi-cuisson.
3
Faire chauffer la béchamel prête à l’emploi dans une casserole à part.
4
Mettre le four à chauffer sur 180°C.
5
Lorsqu’ils sont cuits, bien égoutter les chicons et les enrouler chacun par une tranche de jambon. Les disposer côte à côte dans un plat allant au four.
6
Couvrir les chicons de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
7
Enfourner le plat durant 40 minutes pour qu’il soit bien gratiné.
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