30min

Calamars à la carbonara

Une recette surprenante alliant la terre et la mer à merveille ! Très facile à réaliser, elle surprendra vos convives et votre famille ! 

Ingrédients | 4

  • Notre fromage râpé Vache Bleue « Sauce »
  • 350 grammes de calamars surgelés
  • 200 grammes de lardons fumés
  • 350 ml de lait
  • de la farine
  • du beurre (+/- 40 grammes)
  • du sel, du poivre, de la noix de muscade

Préparation

Préparez une béchamel : faites fondre un morceau de beurre dans un poêlon, dès qu’il est fondu, ajoutez un peu de farine en mélangeant bien. Laissez cuire la farine et le beurre (cela doit sentir le biscuit) quelques instants. Ajoutez le lait froid au fur et à mesure, puis ajoutez notre mélange Vache Bleue « Sauce » afin de bien lier la sauce. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade selon votre goût. Réservez.
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Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons. Dès que ceux-ci sont bien dorés, les retirer. Faire revenir les calamars dans cette même poêle, la cuisson est très courte.
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Rassemblez les trois ingrédients principaux dans la poêle, vérifiez l’assaisonnement. C’est prêt !
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