50min

Boulettes de pommes de terre au cheddar

Cheddar râpé

Parfaites pour un plateau-télé de fin de week-end ou en apéritif, ces boulettes de pommes de terre peuvent-être préparées à l’avance et cuites au dernier moment. Elles sont farcies d’un cube de cheddar, encore coulant au moment de la dégustation. Nous aurions pu également utiliser notre bloc d’Emmental comme autre possibilité. Servez-les avec notre Sauce Moules pour les tremper dedans.

Ingrédients | 20 Boulettes

  • 500g de pommes de terre
  • 100g de farine
  • 1 bloc de cheddar Vache Bleue
  • 10cl de lait
  • 4 œufs
  • 1 bol de farine
  • 1 bol de chapelure
  • Sel
  • Huile de friture
  • 1 pot de sauce moule pour le service

Préparation

Plongez les pommes de terre non épluchées dans une casserole remplie d’eau.
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Mettez la casserole sur le feu et comptez 30 à 40 minutes de cuisson (le temps varie selon la taille de la pomme de terre).
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Laissez tiédir puis épluchez les pommes de terre.
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Ecrasez finement la chair à la fourchette ou au presse-purée et versez dans un saladier.
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Ajoutez les 100 g de farine, salez et mélangez jusqu’à obtenir une boule homogène.
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Prélevez avec une cuillère à soupe de la farce et formez-les en boulettes entre vos mains. Vous devriez obtenir 20-22 boulettes.
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Coupez dans le cheddar des petits cubes, le même nombre que de boulettes.
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Enfoncez ces cubes dans chaque boulette de pommes de terre, refermez-les et roulez-les entre vos mains pour obtenir des boulettes parfaitement rondes et hermétiques.
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Placez ces boulettes au frais pendant 1 heure.
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Versez l’œuf dans un bol et mélangez-le à la fourchette pour en faire une omelette.
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Disposez les bols de farine, œuf et chapelure devant vous, dans cet ordre.
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Enrobez chaque boulette de farine, tapotez pour retirer l’excédent.
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Plongez-les ensuite une à une dans l’œuf puis dans la chapelure.
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Faites chauffer une sauteuse avec de l’huile de friture (vous pouvez utiliser votre friteuse) et plongez les boulettes. Laissez-les dorer puis déposez-les sur du papier absorbant.
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Servez ces boulettes avec notre Sauce Moules et une salade verte.
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